立冬這一天大家都有吃餃子的習(xí)慣，而且因為“立冬補冬，補嘴空”的說法，所以大家在這一天都要吃一些有滋補功效的食物。

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立冬要吃什么

立冬后，意味著冬季正式來臨，為了驅(qū)趕寒冷，人們會吃些滋陰補陽，熱量較高的食物，如雞、鴨、魚、肉等。冬季適合進(jìn)補，所以大家還會在里面加入些中藥一起熬制，這些食物不但能補腎開胃，同時還能強身健體，有很好的養(yǎng)生功效。

立冬吃甘蔗和炒香飯。在廣東地區(qū)，立冬這天有吃甘蔗、炒香飯的習(xí)俗，所以說，甘蔗也是“補冬”的食物，而且有“立冬食蔗齒不痛”的說法，意思就是說，立冬這天吃甘蔗可以保護(hù)牙齒。

立冬后的甘蔗不但吃了不上火，而且還有很好的滋補效果。

立冬吃餃子。我國的北方在立冬這天有吃餃子的習(xí)慣，因為北方的冬天比較冷，而餃子的外形像耳朵，大家認(rèn)為在立冬這天吃餃子，耳朵就不會被凍到了。

立冬是我國的一大節(jié)氣，民間有秋收冬藏的含義，勞動了一年的人們，利用立冬這一天休息一下，順便做點好吃的。雖然每個地方吃的東西不一樣，但是立冬進(jìn)補的目的是一樣的。

立冬習(xí)俗

1、祭祀：立冬在古代社會是“四時八節(jié)”之一，是個非常重要的節(jié)日，在我國部分地區(qū)有祭祖、飲宴、卜歲等習(xí)俗，以時令佳品向祖靈祭祀，以盡為人子孫的義務(wù)和責(zé)任，祈求上天賜給來歲的豐年。

2、補冬：諺語 “立冬補冬，補嘴空”，古時農(nóng)民勞動了一年，利用立冬這一天要休息，順便犒賞一家人的辛苦。便在立冬這天殺雞宰羊或以其他營養(yǎng)品進(jìn)補。

立冬“補冬”，家家戶戶要熬制草根湯，將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片，下鍋熬煮出濃濃的草根湯后，撈去根塊，再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制。

3、釀黃酒：立冬之日開始釀黃酒，是傳統(tǒng)的釀酒風(fēng)俗。冬季水體清冽、氣溫低，可有效抑制雜菌繁育，又能使酒在低溫長時間發(fā)酵過程中形成良好的風(fēng)味，是釀酒發(fā)酵最適合的季節(jié)。

因此在民間，人們把從立冬開始到第二年立春這段最適合做黃酒的時間稱為“冬釀”，祈求福祉。

4、吃赤豆糯米飯：立冬之夜，還有全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。

但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。

5、舂“交冬糍”：立冬這一天，有的地方民間風(fēng)俗有舂“交冬糍”，用來慶祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼，揪成乒乓球大小，細(xì)細(xì)地揉成團(tuán)，做好的小糍粑滾以白糖花生粉，擺放在大海碗里，食用時用筷子一口氣串上幾粒，就像撥浪鼓，所以也叫“撥浪糍”。

做好“交冬糍”，得敬一敬土地神，感謝他慷慨的給予。

6、冬泳：有意思的是，慶祝立冬的方式現(xiàn)在也有了創(chuàng)新，在哈爾濱，立冬之日，黑龍江省冬泳協(xié)會的健兒橫渡松花江，以這種方式迎接冬天的到來。