烘焙是個(gè)技術(shù)活，工資是和你的技術(shù)相掛鉤的，工資還需要根據(jù)你工作的酒店檔次和職位高低情況來(lái)決定。現(xiàn)在市面上的烘焙師，經(jīng)驗(yàn)比較豐富的入行幾年，工資可以達(dá)到上萬(wàn)。烘焙行業(yè)除了當(dāng)學(xué)徒的時(shí)候工資較低之外，都蠻高的。級(jí)別不同，烘焙師的工資也就不同。

【資料圖】

烘焙師學(xué)徒工資是多少

一、門店學(xué)徒的工資

蛋糕店里門徒的工資大概在2000多，且提升速度非常慢，甚至等不到提升便熬不下去了。這主要是因?yàn)閷W(xué)徒雖說(shuō)是叫學(xué)徒，但真實(shí)身份卻是員工。何為員工，即為公司工作、創(chuàng)造價(jià)值的人群。

所以學(xué)徒的主要任務(wù)是工作，而不是學(xué)習(xí)。根據(jù)學(xué)徒的真實(shí)案例，絕大部分的學(xué)徒在從業(yè)3—5年后才能正式接觸烘焙技術(shù)，也僅僅是接觸而已，核心技術(shù)很難摸到。

二、中級(jí)烘焙師

具有一定的烘焙基礎(chǔ)，可以獨(dú)立完成烘焙制作，無(wú)需進(jìn)行額外教學(xué)，這樣的烘焙師工資一般在3500元到4500元之間。而我校畢業(yè)的西點(diǎn)專業(yè)同學(xué)，因?yàn)榻?jīng)過(guò)了長(zhǎng)期制的學(xué)習(xí)，技術(shù)熟練，雖然沒(méi)有工作經(jīng)驗(yàn)，但工資也可以達(dá)到5000元。

三、高級(jí)烘焙師

具有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，熟練掌握烘焙技術(shù)，能夠獨(dú)立完成蛋糕店內(nèi)所需西點(diǎn)的制作，并可以對(duì)新手烘焙師進(jìn)行指導(dǎo)幫助。這樣的烘焙師工資一般在6000元到8000元之間。

四、烘焙研發(fā)師

長(zhǎng)期浸潤(rùn)在烘焙行業(yè)，十分了解市場(chǎng)行情和目前市面上流行的產(chǎn)品，可以根據(jù)當(dāng)前市場(chǎng)趨勢(shì)研制新品，迎合消費(fèi)者需求。這樣的烘焙師一般年薪工資十幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)不等。

烘焙師前景好不好

做烘焙師是有前途的，但是不論從事什么工作，都需要用心學(xué)習(xí)，經(jīng)營(yíng)才行。

我國(guó)烘焙業(yè)目前的市場(chǎng)情況是品牌多而分散，總體集中度不高，目前排名在前幾家企業(yè)，全年銷售收入最高的只有3億左右，市場(chǎng)占有率最高也不超過(guò)3%。可以說(shuō)，現(xiàn)在整個(gè)烘焙行業(yè)還沒(méi)有一個(gè)真正的全國(guó)知名品牌，還沒(méi)有一個(gè)企業(yè)已經(jīng)形成一個(gè)全國(guó)性的銷售網(wǎng)絡(luò)。

縱觀國(guó)內(nèi)烘焙師的總體發(fā)展，其與國(guó)外同類市場(chǎng)相比仍存在一定的差距，如相對(duì)落后的技術(shù)和設(shè)備、不夠精確的原材料分類以及研究人員和專業(yè)工人的缺乏等。就目前的烘培行業(yè)市場(chǎng)而言，創(chuàng)新、安全、營(yíng)養(yǎng)、便利與精致等特性仍需加強(qiáng)發(fā)展，設(shè)備和原材料也將會(huì)面臨一段時(shí)間的變革，發(fā)展模式趨向批量生產(chǎn)和連鎖經(jīng)營(yíng)。在未來(lái)的幾年內(nèi)，國(guó)內(nèi)烘焙行業(yè)將會(huì)經(jīng)歷快速的發(fā)展與激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，從而開(kāi)辟出更大的市場(chǎng)空間。