提到DHA，估計(jì)每個(gè)寶媽都十分熟悉，醫(yī)生經(jīng)常會(huì)建議補(bǔ)充DHA，奶粉、兒童補(bǔ)劑這些常見的兒童食品也都含DHA，這是為什么呢？答案就在于兒童大腦的發(fā)育。
有些朋友就說了，我們小時(shí)候也沒有補(bǔ)充過DHA呀，不照樣個(gè)個(gè)都很聰明，照樣為國(guó)家做貢獻(xiàn)？那這DHA到底是智商稅還是未來的新趨勢(shì)呢？今天就從大腦的發(fā)育過程來和大家聊聊關(guān)于DHA的問題。
01，大腦的發(fā)育過程
大腦作為神經(jīng)系統(tǒng)的最高級(jí)部分，其發(fā)育和身體許多部位不同，有一個(gè)很窄的窗口期，而一旦錯(cuò)過這個(gè)窗口期，那么大腦發(fā)育基本就很難追趕上了。
(資料圖片僅供參考)
上圖所示是大腦的一個(gè)早期發(fā)育過程：在寶寶出生的時(shí)候，大腦基本上只有成人的四分之一左右；出生后會(huì)維持高速生長(zhǎng)，僅僅出生后一年，腦容量就可以翻倍；然后在3歲時(shí)長(zhǎng)到成人腦容量的80%，5歲時(shí)達(dá)到90%，之后大腦發(fā)育速度就慢下來了。
而對(duì)于如此高速發(fā)育的大腦來說，其所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)必須要得到及時(shí)補(bǔ)充，其中，DHA就是這樣一種物質(zhì)。
DHA全名二十二碳六烯酸，這種物質(zhì)可不簡(jiǎn)單，它是哺乳動(dòng)物大腦的主要組成部分，豐富的DHA對(duì)于神經(jīng)發(fā)育、認(rèn)知能力具有重要意義 [3]，因此也成為了兒童膳食補(bǔ)充中的常見成分。
02，DHA在大腦什么部位中占優(yōu)呢？
不過很多時(shí)候，我們都知道DHA是大腦成分之一，可具體在什么部位中占優(yōu)呢？可能很多人就不清楚了。
答案是：大腦灰質(zhì)。DHA主要占優(yōu)勢(shì)的部位就是大腦灰質(zhì)，研究發(fā)現(xiàn)，大腦灰質(zhì)中的DHA平均比例高達(dá)14% （w/w）。
不過，聊到腦灰質(zhì)，很多人估計(jì)很容易聯(lián)想到另外一種大腦結(jié)構(gòu)：腦白質(zhì)。如下圖所示，我們可以直觀的看到大腦在解剖結(jié)構(gòu)上分為腦灰質(zhì)、腦白質(zhì)以及腦室。
（大腦結(jié)構(gòu)示意圖，grey matter 灰質(zhì)，white matter 白質(zhì)， ventricle 腦室）
當(dāng)大量神經(jīng)元胞體和樹突聚集在一起，使得其色澤灰暗，就被稱為腦灰質(zhì)。反過來，當(dāng)大量神經(jīng)纖維匯聚在一起，因神經(jīng)纖維表面的髓鞘含有類脂質(zhì)，故色澤亮白而稱腦白質(zhì)。可以說腦白質(zhì)和腦灰質(zhì)共同構(gòu)成了大腦的實(shí)體部分，二者對(duì)于人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)都是非常關(guān)鍵的。
很多時(shí)候我們更熟悉腦灰質(zhì)的作用，它是大腦皮層的主要組件，也是大腦的信息處理中心，對(duì)各種刺激做出反應(yīng)，而腦白質(zhì)的作用卻往往被忽視。但是近些年研究發(fā)現(xiàn)，腦白質(zhì)同樣十分關(guān)鍵。研究發(fā)現(xiàn)，一旦腦白質(zhì)發(fā)生病變，就有可能造成認(rèn)知障礙，比如創(chuàng)傷性腦損傷、多發(fā)性硬化癥、系統(tǒng)性紅斑狼瘡、常壓腦積水等一系列疾病都和腦白質(zhì)病變有關(guān)。
（認(rèn)知損傷和大腦白質(zhì)病變【2】）
事實(shí)上，多項(xiàng)研究證實(shí)，作為占據(jù)大腦容量一半的腦白質(zhì)，在整個(gè)大腦的連通中發(fā)揮關(guān)鍵作用，負(fù)責(zé)信息在神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)上的傳遞，對(duì)于認(rèn)知、情感等的發(fā)育有著重要意義。正因?yàn)槿绱耍X白質(zhì)的作用也是不容忽視的【2】。
03，腦白質(zhì)的重要成分是什么呢？
既然DHA是腦灰質(zhì)的重要成分，那對(duì)于腦白質(zhì)是什么呢？答案是NA神經(jīng)酸（nervonic acid）。
神經(jīng)酸同樣也是一種脂肪酸，分子式是(24:1 n-9, NA)。神經(jīng)酸最早發(fā)現(xiàn)于鯊魚的神經(jīng)組織中，后來發(fā)現(xiàn)，人的大腦也有神經(jīng)酸，是腦白質(zhì)不可或缺的成分。它能夠促進(jìn)受損神經(jīng)組織修復(fù)和再生，是大腦細(xì)胞、視神經(jīng)細(xì)胞、周圍神經(jīng)細(xì)胞生長(zhǎng)、再發(fā)育和維持的必需營(yíng)養(yǎng)素。因此，寶寶發(fā)育過程中是離不開神經(jīng)酸的，否則就會(huì)造成大腦發(fā)育缺陷。
一項(xiàng)針對(duì)早產(chǎn)兒和足月分娩人群的研究發(fā)現(xiàn)，在早產(chǎn)組中，胎兒的神經(jīng)酸含量和嬰兒的一些生理參數(shù)直接相關(guān)。比如，胎兒的頭圍和神經(jīng)酸呈現(xiàn)明顯正相關(guān)(p=0.040)，其背后的因素就在于神經(jīng)酸是大腦尤其是大腦白質(zhì)的核心成分之一，頭圍隨著成長(zhǎng)而增加，頭圍的數(shù)值可以作為寶寶神經(jīng)發(fā)育的重要參考，因此其含量至關(guān)重要【4】。
（神經(jīng)酸和寶寶體重以及頭圍的數(shù)據(jù)）
由此我們可以看出，神經(jīng)酸是一種一直容易被忽視但是非常關(guān)鍵的成分。
那么神經(jīng)酸從哪里來？其實(shí)作為寶寶最好的營(yíng)養(yǎng)來源，母乳天然就含有神經(jīng)酸，是嬰兒所需神經(jīng)酸的直接來源【5】。
如上圖所示，這是寶媽在生產(chǎn)后一個(gè)月內(nèi)母乳中神經(jīng)酸含量的變化，可以看到初乳中的神經(jīng)酸含量是最高的，隨后開始下降，在20天附近基本達(dá)到一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的數(shù)值。
而隨著寶寶的成長(zhǎng)，或者由于寶媽自身的因素，導(dǎo)致不少寶寶不再吃母乳，那么這個(gè)時(shí)候?qū)τ趯殞殎碚f，可能就需要補(bǔ)充神經(jīng)酸了，而這正是當(dāng)前容易被家長(zhǎng)忽略的一點(diǎn)。
綜上所述，大家應(yīng)該都看出來了，補(bǔ)充DHA并不是智商稅，而是大腦發(fā)育的必須，而且后期可能還會(huì)將DHA和NA神經(jīng)酸相結(jié)合，這樣就可以實(shí)現(xiàn)腦灰質(zhì)、腦白質(zhì)同補(bǔ)。
十年樹木百年樹人，寶寶的成長(zhǎng)發(fā)育是個(gè)大學(xué)問，隨著科技的發(fā)展，我們對(duì)于寶寶發(fā)育的認(rèn)知也越來越深刻，合理科學(xué)的養(yǎng)育寶寶，可以讓寶寶更好的成長(zhǎng)，這也是每個(gè)家長(zhǎng)的心愿。
1、Nutton, Georgina & Silburn, Sven & Arney, Fiona & Moss, Bonnie. (2011). The first five years: Starting early. Early Childhood Series No. 2. 2011..
2、Filley, Christopher M., and R. Douglas Fields. "White matter and cognition: making the connection." Journal of neurophysiology 116, no. 5 (2016): 2093-2104.
3、Li, Changling & Tan, Ningzhi & Bi, Senxu & Yin, Weiti & Zhu, Jia-Shi. (2004). Nervonic Acid improves learning memory ability in normal mice and mice with experimental memory impairment. 10.13140/RG.2.1.2832.9841.
4、Dhobale MV, Wadhwani N, Mehendale SS, Pisal HR, Joshi SR. Reduced levels of placental long chain polyunsaturated fatty acids in preterm deliveries. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids. 2011 Sep-Oct;85(3-4):149-53.
5、Yu, Jiahui, Tinglan Yuan, Xinghe Zhang, Qingzhe Jin, Wei Wei, and Xingguo Wang. 2019. "Quantification of Nervonic Acid in Human Milk in the First 30 Days of Lactation: Influence of Lactation Stages and Comparison with Infant Formulae" Nutrients 11, no. 8: 1892.
